Zupa krem z pora i ziemniaków jest jednym z moich ulubionych sposobów na chłodniejsze dni. Por z dodatkiem rozgrzewającej gałki muszkatołowej dosłownie podkręca temperaturę!

Zupa krem z pora i ziemniaków – wartości odżywcze

Kremowe zupy mają dość wysoki indeks glikemiczny, dlatego są dobrym posiłkiem na szybki zastrzyk energii w ciągu dnia. Ich przygotowanie nie zabiera wiele czasu i pozwalają na nieograniczone wariacje składników.

Czy por jest zdrowy?

Jak wszystkich warzyw cebulowych, zaleca się ograniczone spożycie pora osobom cierpiącym na schorzenia ze strony układu trawiennego, tj.:

• bóle jelitowe
• refluks żołądkowo-przełykowy
• wrzody żołądka
• wzdęcia
• zgagę
• choroby wątroby

Jeśli nie doskwierają Ci problemy ze strony układu pokarmowego, Twój organizm będzie Ci wdzięczny za wartości odżywcze, które mu dostarczysz po spożyciu pora. 100 gramów tego niepozornego warzywa dostarczy Ci:

• 61 kilokalorii
• 1,5 g białka
• 0,3 g tłuszczu
• 14,15 g węglowodanów
• 1,8 g błonnika
• 59 mg wapnia
• 2 mg żelaza
• 28 mg magnezu
• 180 mg potasu
• 35 mg fosforu
• 20 mg sodu
• 0,12 mg cynku

W jego składzie znajdą się także kwasy tłuszczowe, witamina C, tiamina, ryboflawina, niacyna, witamina B6, kwas foliowy oraz witaminy A, E i K. Jak widzisz, por nie dość, że jest niskokaloryczny, to ma mnóstwo witamin!

Zupa krem z pora – wartości odżywcze ziemniaków

Bulwy ziemniaczane to jeden z podstawowych składników zup typu krem. Nadają im gęstej konsystencji i sprawiają, że są bardziej syte. Ziemniaki należą do bogatych w skrobię bulw pędowych. Są znane od tysięcy lat i wykorzystywane do wszelkiego rodzaju potraw – wytrawnych, a także słodkich. W wielu kuchniach stanowią podstawę codziennej diety. Swego czasu cieszyły się złą sławą, gdyż przypisywano im dużą kaloryczność. Prawdą jest, że ziemniaki w głównej mierze to węglowodany złożone i mają wysoki indeks glikemiczny, aczkolwiek nie są bardzo kaloryczne. Zawierają niespełna 80 kcal w 100 g. To mniej więcej tyle, ile dostarczy Ci szklanka winogron lub zupy pomidorowej.

By ziemniaki nie tuczyły, zrezygnuj z polewania ich mącznymi sosami, lub okrasą. Zamiast tego, posyp je świeżym koperkiem lub dodaj do zupy. Zupa krem z pora i ziemniaków to świetny sposób na zdrowie, który dostarczy Ci wielu wartości odżywczych!

Ziemniaki są dość dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który zwiększając objętość treści pokarmowej, daje uczucie sytości. Pomaga również w wypróżnianiu, regulując biegunki oraz zaparcia. Dodatkowym atutem ziemniaków jest to, że są lekkostrawne i posiadają znikome ilości tłuszczu (około 0,1 %). W bulwach ziemniaków znajduje się sporo witaminy C. Jest ona jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy, który chroni organizm przed chorobami układu krążenia oraz nowotworami. Obecny w ziemniakach potas ma za zadanie regulować pracę serca i obniżać ciśnienie tętnicze. Magnez z kolei to sprzymierzeniec kości oraz zębów. Łagodzi stres i zmęczenie.

Zupa krem z pora i ziemniaków z dodatkiem cebuli

Cebula to krewna czosnku i pora. Nadaje potrawom nie tylko niepowtarzalny smak i aromat, ale przede wszystkim dużą porcję zdrowia. Cebula ma zaledwie 30 kcal w 100 gramach, dlatego powinna się znaleźć w diecie osób, które chcą dbać o linię. Jej najważniejszymi składnikami są:

• Allicyna – uwalniana jest podczas krojenia warzywa. Działaja bakteriobójczo, przeciwcukrzycowo i przeciwnowotworowo. Pomaga w obniżaniu ciśnienia krwi oraz zmniejszaniu poziomu cholesterolu.
• Kwercetyna – to przeciwutleniacz, który neutralizuje szkodliwy wpływ wolnych rodników. Ponadto, ma za zadanie obniżać ciśnienie krwi, działa przeciwcukrzycowo oraz przeciwnowotworowo.
• Witamina C – kolejny przeciwutleniacz, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Pomaga też w pielęgnacji skóry i włosów.
• Kwas foliowy – ma szczególne znaczenie dla kobiet w ciąży, gdyż jest kluczowy dla rozwoju układu nerwowego płodu. Ponadto, przyczynia się do prawidłowego rozwoju czerwonych krwinek.
• Witamina B6, potas, wapń, chrom, żelazo oraz błonnik

Zupa krem z pora i ziemniaków – podsumowanie

Zupy krem są gęste, pyszne i pełne wartościowych składników. Można je traktować nie tylko jako danie obiadowe, ale również kolację lub sytą przekąskę w pracy. Zupa krem z pora i ziemniaków świetnie smakuje z dodatkiem podprażonych nasion słonecznika lub pestek dyni. W wersji glutenowej idealnie sprawdzą się chrupiące grzanki. Smacznego! 🙂