Pomidorowa szakszuka

Pachnie wybornie, smakuje jeszcze lepiej. Pomidorowa szakszuka to danie, które powinien spróbować każdy smakosz jajek. Niby sadzone, niby jajecznica, a jednak zupełnie coś innego!

Dokładne pochodzenie szakszuki nie jest do końca znane. Wiemy, że danie przywędrowało do nas z Bliskiego Wschodu. Wciąż kilka krajów przypisuje sobie zapoczątkowanie tej aromatycznej potrawy. W sumie nie ma im się czemu dziwić! Szakszuka to przepyszna potrawa, a jej przygotowanie jest banalnie proste i wymaga tylko paru składników.

Pomidorowa szakszuka – jajka w roli głównej

Podstawą pomidorowej szakszuki są jajka. Jedno jajko zawiera około 7 gram cennego białka. Według Światowej Organizacji Zdrowia dorosła osoba może spożywać średnio dziesięć jaj tygodniowo w różnej postaci. Najzdrowsze i łatwiej strawne są te, w których żółtko nie jest do końca ścięte i takie też powinny być w szakszuce.

Poza bogactwem białka, jajka zawierają szereg witamin i minerałów. Wśród nich należy wyróżnić witaminy z grupy B, miedź, potas i magnez, a także cynk, fosfor i żelazo.

Pomidory i ich tajna broń

Na największą uwagę w pomidorach zasługuje likopen. Jest to silny przeciwutleniacz. Co ciekawe, po obróbce termicznej (w przetworach) lub w miarę upływu czasu (w suszonych pomidorach) likopen tylko zyskuje na sile. Przede wszystkim opóźnia procesy starzenia, przyczynia się do wzmocnienia kości i dba o kondycję skóry. Przypisuje mu się również działanie antynowotworowe.

Kolejnym cennym składnikiem pomidorów jest potas. Sprzyja on regulowaniu gospodarki wodnej w organizmie oraz prawidłowej pracy serca. Powinieneś zwracać szczególną uwagę na produkty bogate w ten pierwiastek, jeśli masz stresującą pracę, gdyż zwiększony poziom kortyzolu wypłukuje go z organizmu.

Około 200 gram pomidora dostarczy nam więcej niż połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę C (kwas askorbinowy). Tak, jak likopen – witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, ale to nie jedyna jej zaleta.

Kwas askorbinowy wspomaga przyswajanie żelaza z pożywienia. Jedząc, na przykład plasterek pomidora i szynki z indyka na Twojej kanapce, wspierasz wchłanianie tego pierwiastka. Co więcej, witamina C wspiera układ krwionośny, uczestnicząc między innymi w procesie tworzenia czerwonych krwinek.

Mam nadzieję, że tyle zalet wystarczy, by pomidorowa szakszuka zagościła w Twojej kuchni. W mojej zadomowiła się już na dobre. Daj znać w komentarzach, jak Ci smakowała.