Zdrowa pizza – 4 zasady, o których warto pamiętać.

Pizza jest najbardziej pożądanym daniem na świecie. Niestety, poza walorami smakowymi, kryje w sobie sporo kalorii. Chcesz sprawić, żeby na Twoim talerzu gościła zdrowa pizza, której smak w niczym nie odbiega od jej pełnotłustej wersji? Poznaj 5 zasad, dzięki którym pojesz sobie bez wyrzutów sumienia.

1. Zdrowa pizza to tłuszcze w umiarze, nie nadmiarze

Farmerska bez boczku i kiełbasy, to jak sernik bez sera. Może i da się zjeść, ale to nie to samo. Jak sprawić, żeby ulubiona pizza nie musiała zniknąć z Twojego menu? Po pierwsze – pozbądź się nadmiaru tłuszczu.

Zanim przystroisz swoją pizzę w plastry boczku i kiełbasy, przesmaż wędliny na suchej patelni, a następnie przełóż na talerz i przyciśnij je do ręcznika papierowego. Ten prosty trik pozwoli Ci pozbyć się znacznej ilości tłuszczu i, co ciekawe – nada mięsu bardziej wyrazistego smaku.

Sery to kolejna bomba tłuszczów, ale nie oszukujmy się – pizza bez sera, to nie pizza. Żeby było zdrowiej, postaraj się wybierać sery o mniejszej ilości tłuszczów. Najchudszymi i zarazem najlepszymi pod względem zdrowotnym są sery twarogowe, po nich znajdują się mozarella oraz feta. Tradycyjne sery żółte plasują się na wysokiej półce jeśli chodzi o zawartość tłuszczów, ale najbardziej kaloryczne to sery pleśniowe.

Znając kolejność serów pod względem zawartości tłuszczów, łatwiej jest uniknąć ich nadmiaru w przypadku, gdy na Twoim talerzu ma gościć pyszna zdrowa pizza. Zamiast typowego edamskiego, zdecyduj się zatem na mozarellę, która jest równie smaczna i ma świetne właściwości ciągnące.

Wyjątkiem wśród tłustych serów, który zasługuje na dodanie do zdrowej pizzy jest parmezan. Ten twardy ser podpuszczkowy względnie szybko się trawi pomimo dużej zawartości białka. W 100 g parmezanu znajduje się tyle wapnia, co w 1120 ml mleka! Ponadto, parmezan zawiera dużo sodu, potasu, magnezu i fosforu.

2. Zdrowa pizza to wysoka jakość składników

Jeśli masz własny ogródek, już jesteś na wygranej pozycji, ponieważ możesz mieć pewność, co do wartości odżywczych warzyw, które użyjesz do swojej pizzy. Żadna bazylia ze sklepu nie będzie pachniała piękniej niż ta, którą wyhodujesz sama. Brak ogródka nie przekreśla jednak szans na to, by zdrowa pizza wylądowała w Twoim piekarniku. Zamiast kwiatów, zasiej zioła w swoich donicach. Możesz też odwiedzić lokalny bazarek. Jeśli jednak zdecydujesz się na zakupy w markecie – czytaj pochodzenie warzyw. Pomidorki z Maroka widziały słońce w styczniu, w przeciwieństwie do tych z Holandii.

Lubisz salami? Muszę Cię zmartwić, bo to jeden z produktów, do którego producenci uwielbiają pakować ogrom konserwantów, barwników i przeciwutleniaczy. Na szczęście w sklepowych lodówkach można znaleźć salami, w składzie którego główną rolę gra mięso, a jedyną substancją konserwującą jest sól. Zanim wrzucisz coś do koszyka, zapoznaj się ze składem. Pozwoli Ci to uniknąć pułapek w postaci ukrytych cukrów, nadmiaru tłuszczów i zbędnej chemii.

3. Zdrowa pizza to oszczędność mąki

Proporcje w prawidłowo zbilansowanej diecie powinny rozkładać się następująco: 20-30% białek, 50-65% węglowodanów i 15-25% tłuszczów. W pizzy źródłem białek i tłuszczów będą głównie sery oraz mięso, natomiast węglowodanów – ciasto, sosy i warzywa. Biorąc pod uwagę fakt, że źródeł węglowodanów w pizzy jest najwięcej, najlepiej, żeby ciasto było cienkie. Gruby powinien być placek drożdżowy z kruszonką i rabarbarem, a nie ciasto na pizzę. 🙂

4. Zdrowa pizza to zdrowe, domowe sosy

Zamiast majonezu, do sosu czosnkowego użyj jogurtu, ewentualnie kwaśnej śmietany. Kupny ketchup zastąp domowym lub zrób na szybko sos pomidorowy. Co dla niektórych może być zaskakujące, polewanie pizzy sosami to nie wymóg konieczny. Jeśli składniki są świetnej jakości, pizza sama obroni się smakiem.

Zdrowa pizza – podsumowanie

Pamiętając cztery powyższe zasady, zdrowa pizza okazuje się wcale nie trudnym wyzwaniem. Ogranicz tłuszcze, zmniejsz ilość mąki potrzebnej do ciasta, używaj tylko wysokich jakościowo składników oraz sosów i ciesz się pizzą bez najmniejszych wyrzutów sumienia. Zapraszam Cię do mojego ulubionego przepisu!